Bonjour 

Pour le dessert , j'ai préparé un gâteau léger à tomber par terre tellement c'est bon ! 

Je partage avec vous la recette 

 Il aurait fallu un  cercle de 20 cm pour un effet plus haut mais comme j'en avais un plus grand ( 26 )

Du coup ,ça  ne fait pas aussi haut que je le voulais .... mais punaise ! Qu'est-ce que c'est bon !!

on ne  voit pas trop bien ,parce que orange sur orange, ça ressort pas trop sur la photo mdr, mais il est écrit  " Chik' I Boo"

recette trouvé sur le blog " nuage de farine "

Une pâte sablée toute faite ou maison

 Pour la crème d’amandes

40 gr de sucre

80 ml de crème fraîche

2 oeufs

80 gr de poudre d’amandes

Pour la crème chiboust à la clémentine

120 ml de lait

120 ml de jus de clémentines

3 oeufs

200 gr de sucre

24 gr de maïzena

3 feuilles de gélatine

Pour le gélifié clémentine

120 ml de jus de clémentines

1 càs de sucre

 
1 gr d’agar-agar

Pour la décoration

1 clémentine

Préchauffez votre four à 200°.

Foncez un cercle à tarte avec votre pâte sablée et faites-la cuire à blanc pendant 10

minutes.

Pendant ce temps, mélangez à la main , tous les ingrédients pour la crème d’amandes.

 
Versez-la sur le fond de pâte cuit à blanc et remettez au four pour un quart d’heure.

 
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir.

Pour la crème chiboust

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.

Faites chauffer le lait avec le jus de clémentine;

battez les jaunes d’oeufs avec 20 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajoutez

la maïzena.

Ajoutez-y le mélange lait-jus de fruits bouillant et faites-le épaissir doucement.

 
Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées; laissez tiédir.

Dans une casserole, mélangez 180 de sucre avec 60 ml d’eau et amenez le mélange à 120°.

Pendant ce temps, commencez à battre les blancs en neige et versez le sirop chaud tout en

continuant à battre les blancs 

 
Continuez jusqu’à ce que la meringue soit tiède.

Incorporez alors cette meringue dans la crème à la clémentine.

Posez votre fond de tarte garni de crème d’amandes sur une plaque avec 

 
 un cercle à pâtisserie réglable maintenez le tout .

Versez la crème chiboust sur le fond de tarte;

lissez la surface et décorez avec des tranches de clémentines coupées finement.

 
Faites prendre au réfrigérateur pendant 2 heures ou 30 minutes au congélateur si vous êtes

pressés!

Pour le gélifié, amenez le jus de clémentine, le sucre et l’agar-agar à ébullition;

laissez bouillir 1 minute, puis enlevez du feu.

 
Attendez que cela ne soit plus bouillant (mais pas trop longtemps, sinon le gélifié sera trop

solide!) et versez par dessus la crème chiboust.

 
Remettez au frais jusqu’au moment de servir.

Bon apétit !! 

Aujourd'hui Yliès fête ses 9 ans avec ses copains à la maison 

Donc méga goûter d'anniversaire , fiesta , langue de belle mère , tout le tintouin !! 

Il a choisi comme thème le foot 

le pourquoi du gâteau ballon de foot 

Gâteau d'anniversaire ballon de foot,

 aux 3 chocolats

Mousse au chocolat blanc:

100 g de chocolat blanc
180 g de crème liquide entière

A faire la veille.

Monter la crème en chantilly.

Faire fondre le chocolat au micro-monde par tranches de 20 secondes.
Une fois fondu, ajouter une cuillère de crème montée et mélanger rapidement. Recommencer avec une autre cuillère de crème. Ceci permet d'éviter au chocolat de figer au contact de la crème froide.
Ajouter délicatement le restant de crème à l'aide d'une spatule.

Filmer un récipient arrondi d'environ 14 cm de diamètre, puis verser la mousse.
Réserver au congélateur.

Génoise blanche:

4 oeufs
100 g de sucre
50 g de farine

Préchauffer le four à 210 °C.

Battre les oeufs et le sucre pendant 4/5 minutes. Le mélange devient blanc et mousseux.
Ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

Mettre une feuille de papier de cuisson sur une plaque à pâtisserie. Etaler ce mélange sur la plaque.

Enfourner pendant environ 12 minutes. Laisser tièdir avant de démouler.
Réserver.

Génoise noire:

4 oeufs
100 g de sucre
30 g de farine
25 g de cacao amer

Préchauffer le four à 210 °C.

Battre les oeufs et le sucre pendant 4/5 minutes. Le mélange devient blanc et mousseux.
Ajouter la farine et le cacao tamisés et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

Mettre une feuille de papier de cuisson sur une plaque à pâtisserie. Etaler ce mélange sur la plaque.

Enfourner pendant environ 12 minutes. Laisser tièdir avant de démouler.
Réserver.

Sirop vanillé:

Patron pour la découpe du biscuit blanc. A reproduire avec 4,6 cm de cotés.

Patron pour la découpe du biscuit noir. A reproduire avec 4,6 cm de cotés.

Tapisser un cul-de-poule  de film étirable.

Disposer au fond une forme noire, puis monter en disposant tour à tour 5 formes blanches, puis les 5 formes noires, puis 5 formes blanches et enfin les 5 moitiés blanches

Aujourd'hui mon petit choux Yliès fête ses 9 ans 

Pour épater les copains , il a voulu que je lui fasse un beau gâteau pour l'école .

Gâteau à base de génoise au chocolat :

Ingrédients

 
- 6 œufs

 
- 1 sachet de sucre vanillé

 
- 100 gr de sucre fin

 
- 200 gr de farine

 
- 30 g de cacao

 
- 30 gr  Maïzena.

 
- 1 sachet de levure chimique

Battre les oeufs et le sucre au batteur , jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.


Tamiser la farine, levure, cacao et maïzena sur le mélange oeufs et sucre battus et incorporer délicatement à la préparation et mélanger à l'aide d'une maryse .


Éviter de trop mélanger pour que la préparation conserve son volume. Répartir la préparation dans le moule.


Cuire au four 20 minutes a 180° , Laisser refroidir la génoise puis démouler et retourner sur une grille afin de les faire refroidir avant le montage. 

* Faire la Crême au Beurre saveur Nutella :

Battre le Beurre mou avec le Lait et le Sucre Glace ;
battre  jusqu'à obtention d'une crême lisse ! 
Ajouter le  Nutella

Mettre au Frigo pendant 30Min

La pâte sucrée : Source P. Hermé

140g de beurre à T°ambiante, 75g de sucre glace, 25 g d’amandes en poudre, 1pincée de fleur de sel, 1 œuf, 250g de farine, le zeste d’un citron.
Crémez à la feuille au robot le beurre pommade et le sucre glace et les zestes, ajoutez l’œuf,  la poudre d’amandes, le sel et la farine. Ne travaillez pas trop la pâte. Quand le mélange est homogène, aplatissez-le  finement  au rouleau entre 2 feuilles guitare ou film ou papier cuisson.  Pré découpez les cercles pour les tartelettes et les bandes pour les côtés. Réservez  au congélateur.