Salam ,bonsoir les amis

Ce soir c'est lentilles , et pour raviver  épicées of course ^^

Pour celà il vous faut : ( pour 4)

• 1 bol de lentilles
  

• 3 morceaux d'ail 

•  1 échalote

• 1 oignon

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olives 

• 6 tomates bien mûres
  
• persil haché
• coriandre  haché 

• Raz-el-hanout
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de paprika 
• 1 cuillère à café de cumin
• un petit peu de colorant alimentaire

Commencez par faire gonfler les lentilles dans de l'eau, dans une cocotte, jusqu'à ce qu'elles soient encore un petit peu fermes et qu'elles puissent encore gonfler au contact de la sauce.

La sauce :

Couper et hachez  l'ail , léchalote et l'oignon .

Faites  revenir le tout dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

Prennez les tomates, les peler, et les couper en tout petits morceaux afin d'obtenir une espèce de coulis avec morceaux .


Incorporez-les dans la sauteuse avec ail, oignon, échalote et les faire revenir un peu.

Assaisonnement de la sauce :

Mettez le persil et la coriandre, le sel  et le poivre.

Ajouter le raz-el-hanout, le gingembre, le paprika, le cumin et le colorant alimentaire.

Incorporer la sauce aux lentilles 

Rajouter de l'eau au fur et à mesure de la cuisson, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites à souhait et qu’il y reste un peu de sauce.

Bon appétit !!

Salam aleykoum 

bonsoir tout le monde 

Un petit met : une mise en bouche fraîche pour  mettre en appétit 

• 2 petits concombres,
• 200g de chair de crabe,
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche,
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise,
• 1/2 cuillère de café de paprika,
• 1 pointe de cayenne,
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée,
• sel

Choisissez des concombres bien droit, de section uniforme. lavez-les et essuyez-les soigneusement. coupez largement les extrémités pour obtenir un cylindre régulier, puis épluchez-les.

Coupez-les en rondelles de 3cm d'épaisseur environ.Creusez d'intérieur de chaque morceau avec une cuillère parisienne, salez légèrement, puis retourne les rondelles au fur et à mesure sur une grille. prépare la garniture : égouttez la chaire de crabe.

émiettez-la dans un bol en retirant soigneusement tous les petits cartilages. ajoute la mayonnaise, la crème fraîche, le paprika, du sel et une pointe de cayenne, puis mélange. garnisse les rondelles de concombre de la garnituree.

rangez-les au fur et à mesure sur un plat et mettez-les au réfrigérateur

Au moment de servir, parsemez la surface de ciboulette ciselée.

Salam aleykoum

Bonsoir tout le monde 

Je vous fais découvrir un plat TROPPPPPPPPPPP BON !! 

Voici la recette : )

• 500g de pommes de terre
• 1/4 de botte de persil
• 3 oeufs crus
• 1 gousse d'ail
• 1 sachet de safran
• sel
• poivre 
• huile

Préparation

Éplucher et faire bouillir les pommes de terre.

Une fois les pommes de terre cuites, les passer à la moulinette, dans un saladier.
Dans cette purée, ajouter les oeufs crus, le safran, l'ail écrasé, le persil finement haché et sel poivre selon le goût.
Laisser refroidir puis mélanger.

Prendre une petite poignée de votre farce, la mettre en boule et l'aplatir légèrement avec les paumes des mains. Tremper votre boulette dans un oeuf battu. Faire frire dans une poêle rempli d'huile bien chaude, faire dorer des deux cotés. 
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la purée.

Salam Aleykoum

Coucou les amis

Pour le déjeuner quoi de mieux qu'un couscous avec une petite slata mechouia pour le côté frais ^^ ( et piquant !

Il vous faut :

• 4 poivrons rouges,
  
• 4 tomates,
  
• 3 gousses d'ail,
  
• huile d'olive,
•  sel, poivre,
  
• harissa,
  
• cumin. 
  

Faites griller les poivrons au grill du four .

Retournez régulièrement jusqu'à ce que le peau soit noircie par endroits et cloquée.

Enfermez les poivrons dans un sac plastique, faites un noeud et laissez refroidir afin que la peau se décolle.

Pendant ce temps, mettez les tomates entières à griller.

Faites les cuire jusqu'à ce que la peau soit noircie sur les deux faces.

Faites également griller les gousses d'ail entières avec la peau, enfilées sur une brochette pour ne pas qu'elles tombent dans le feu. Celles-ci doivent être bien molles. Attention cependant à ne pas les faire carboniser.
Otez le maximum d'eau de végétation et de pépins des tomates.

Pelez les poivrons, ôtez les graines, les côtes intérieures et le pédoncule.

Pelez les gousses d'ail et ôtez le germe le cas échéant.

Mélangez tous les légumes dans un plat creux.

Asssaissonnez à votre goût, ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et hachez le tout.

Rafraichissez ensuite plusieurs heures au réfrigérateur.

Salam ,coucou les amis

Ce soir pour une petite mise en bouche j'ai préparé quelques verrines de légumes ,

Elles sont vraiment fraîche et excellente , je partage donc avec vous :)

Pour 4 verrines

• 1 bettrave crue
• 2 bettraves cuites
• 10 cl de crême liquide
• 100 g de fromage de chêvre frais
• 1 Cc de cumin en poudre
• 150g de fromage blanc
• 2 Cs de crême fraiche
• 1 Cs de persil  surgelé
• 1 Cs de ciboulette surgelée
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre

Epluchez les bettraves cuites et coupez-les en dés .

Répartissez-en la moitié dans les verrines .

Mettez le reste des dés de bettrave dans  le bol du mixer .

Ajoutez le fromage de chêvre que vous aurez coupé en petits morceaux.

Emulsionnez le tout avec la crême fraîche .

Salez et poivrez.

Ajoutez le cumin en poudre .

Emulsionnez de nouveau et versez le velouté dans les verrines . Les remplir aux 3/4.

Les mettres au figo 1h au moins .

Pelez et hachez l'ail .

Mélangez dans un  grand bol le fromage blanc ,l'ail avec la crême fraîche et la ciboulette  .

Salez et poivrez ,remuez de nouveau .

Versez cette crême sur les verrines et remettez au frais .

Rapez la bettrave crue et au moment de servir mettre des filaments pour décorer .

Bonne dégustation !!!