27 novembre 2012
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20:16
bonsoir ,
ce soir c'est poisson !!
J'en avais trooop envi depuis que j'ai vu un trop beau poisson à Khô Lanta lol
Bon c'est pas le même mais c'est délicieux quand même !
Ingredients :
750g de maquereaux coupé en morceaux
1 gros citron, 4 gousses d’ail
2 à 3 grosses tomates
2 poivrons verts
3 pommes de terre moyennes
4 carottes
1 gros bouquet de coriandre
1 verre d’olives vertes
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de poivre
½ verre d’huile d’olive
1 pincée de sel
Laver le poisson, le couper en gros morceaux. Préparer une mixture en mélangeant les ingrédients suivant : huile d’olive, coriandre hachée, cumin, paprika, poivre, ail pressé, tomates coupées en tout petits dés, le jus d’un citron, sel.
Verser la mixture dans une grande assiette plate, et y ajouter les morceaux de poisson. Malaxer longuement le poisson avec la mixture, et farcir les ouvertures avec cette mixture.
Peler les carottes. Les couper en bâtonnets. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Faire griller les poivrons sur la flamme du gaz, retirer la peau en la grattant sous l'eau du robinet, et les couper en grosses lanières.
Prendre le plat à tajine. Dans le fond du plat, disposer les bâtonnets de carottes et mettre le poisson par dessus (les carottes éviteront au poisson d’être en contact direct avec le fond du plat, pour ne pas qu’il attrape).
Rajouter un verre d’eau à ce qu’il reste de mixture dans l’assiette plate, et verser le tout dans le plat à tajine. Couvrir avec les pommes de terre, les poivrons, les olives et les morceaux de citron.
Fermer le plat à tajine et laisser cuire une quarantaine de minutes à feu très doux. Il est indispensable d’utiliser un diffuseur de chaleur entre la flamme du gaz et le plat à tajine .
Servez le tajine de poisson bien chaud.
A ne pas faire : mélanger : ça casse le poisson ( comme moi quoi mdr ! au moins je le saurais pour le prochain tajine haha , ça n'enlève rien au goût mais c'est moins beau en présentation : J'ai tout cassé mon poisson :( )
bon appétit
Published by Boo
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20 février 2012
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12:30
Salam Bonjour les amis
Aujourd'hui une envie de crevette alors voilà !! : )
Il vous faut :
Pour 5 personnes
- 1kg de crevettes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à thé de piment
- 1 petite boite de lait de coco
- 1 pincée de sel
Lavez et décortiquez les crevettes.
Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive puis ajoutez le curry, le piment et le sel.
Mélangez à feu vif 1 minute. Ajoutez le lait de coco, salez & laissez épaissir sur feu moyen pendant 5 minutes.
Ajoutez les crevettes et prolongez la cuisson 10 minutes. Servez aussitôt.
Pour la purée de poids cassés:
il vous faut
- 500 g de pois cassés
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni (persil, thym et laurier)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- sel et poivre
faire tremper les pois cassés dans de l'eau froide,1h .
A part, coupez la carotte en rondelles et émincez l'oignon.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et ajouter les pois cassés, la carotte, l'oignon, les clous de girofle, le bouquet garni.
Faites cuire pendant 1 heure à feu moyen.
Puis, égouttez, conversez 2 à 3 grandes louches de l'eau de cuisson.
Retirez les feuilles de laurier.
Mixez les pois en ajoutant la crème fraîche et l'eau de cuisson.
Bon appétit !!!
Published by Sakina
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21 septembre 2011
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13:33
Salam aleykoum
Bonjour à tous
Aujourd'hui une succulente recette inventée expressément pour mon partenaire Soignon
Soignon, le spécialiste du fromage de chèvre
Pour 1 personne cuisson : 15 min- préaration: 15min
- 1 pavé de saumon
- Courgette
- 1 feuille de brick
- Bûche soignon
- huile d'olive
- citron
- Ciboulette
- sel
- poivre
- crème fraîche
- Beurre
Prenez votre courgette et coupez des tranches , mettre dans une poêle avec deux cuillère à soupe d'huile d'olive .Salez & poivrez .
Faites dorer des deux côté jusqu'à ce que la courgette soit cuite .
Réservez.
Coupez la feuille de brick en rectangle ; Prenez deux rectangles , beurrez-les et mettez au four jusqu'à ce qu'il dorent ( env. 5 min ) TH.4
Dans une poêle faites revenir le saumon avec de l'huile d'olive et des tranches de citron .
Dans une casserole , mettre une noisette de beurre , deux C. à soupe de crème fraîche , 20 g de bûche Soignon et faire fondre à feu doux , mélangez , ajoutez de la ciboulette ciselée , sel et poivre.
Pour le montage :
Prenez un rectangle posez dessus des rondelles de cougette tout le long , posez dessus de fines tranches de bûche Soignon , puis ajoutez le pavé de saumon , remettez une couche de courgette puis le rectangle de feuille de brick .
Versez dessus votre crème de Soignon , décorez avec des morceaux de saumon ,une rondelle de citron et de la ciboulette fraîche
Servir aussitôt
Bon appétit !!
Published by Sakina
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21 août 2011
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13:52
Salam aleykoum
Bonjour tout le monde
Aujourd'hui je vous présente mes petits beignets de Surimi : UN REGAL !!
INGREDIENTS:
-250g de farine
-2 oeufs
-1/2 de lait ou de l'eau
-1 cuillere à café de levure chimique
-1 paquet de surimi
-persil,ail,poivre ,ciboulette
-piment
-1litre d'huile pour la friture
PREPARATION
Dans un saladier cassez les oeufs et battez-les en omelette .
Puis ajoutez le persil ,le poivre et la ciboulette.
Hachez finement le Surimi ainsi que l'ail et le piment.
Versez le surimi dans le saladier puis mélanger le tout
Enfin, ajoutez la farine et la levure et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte ni trop liquide ni trop sèche
faite chauffer l'huile
Prendre la pâte à l'aide d' une petite cuillère a café ou soupe et la déposer délicatement dans l'huile chaude .
Égouttez les beignets sur du papier absorbant.
Servir chaud
Bonne dégustation : )
Published by Sakina
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30 mars 2011
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20:21
Salam aleykoum
Bonsoir les amis
Pour le diner c'est tajine de poisson Miam miam !!!
I vous faut :
Pelez et rincez tous les légumes. Coupez-les grossièrement en dés.
Dans une sauteuse, faites réduire les oignons émincés dans l'huile tiède.
Poudrez avec le mélange d'épices, remuez 1 min, ajoutez les légumes, la coriandre ciselée .
Remuez à nouveau quelques minutes.
Versez ensuite l'eau, salez, poivrez et faites cuire, 20 min à couvert, à feu vif.
Plongez dans le bouillon frémissant les pavés)de cabillaud et baissez le feu.
Couvrez et poursuivez la cuisson 15 mn.
Répartissez les légumes dans des assiettes , posez les pavés de cabillaud dessus et arrosez de bouillon. Servez sans attendre !
Published by Sakina
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19 mars 2011
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20:58
Salam Aleykoum
Bonsoir les amis
Pour le diner , je vous propose un repas très simple
Bricks au thon :)
Il vous faut :
- 70 g de thon à l'huile égoutté
- feuilles de bricks
- de l'huile pour friture des bricks
- 15 oeufs
- 2 grosses pommes de terre
- 1 échalote haché
- 1 c. à. s. de persil haché
- 1 c.à.s. de câpres
- du sel et du poivre
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée. Epluchez-les et écrasez-les à la fourchette.
Mettez dans un récipient avec le hachis d'échalote, le thon, le persil haché et les câpres.
Salezet de poivrez puis mélangez le tout.
Disposer 1 Cs. et demi de farce au milieu de la feuille de brick puis fairtes un puits au centre de la farce.
Avant la friture, cassez un oeuf au centre de la farce tout en retirant l'excès du blanc.
Salezet poivrer l'oeuf puis plier la feuille sous forme d'un carré.
Disposez soigneusement, les bricks dans un bain d'huile brûlant . Arrosez d'huile chaude le dessus des bricks et retournez_les pour les faire dorer des 2 côtés.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Servez les bricks au thon chauds avec une salade ( pour cette fois salade de mache).
Published by Sakina
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15 mars 2011
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18:15
Salam/ Bonsoir les amis!
Pour le diner j'ai préparer un petit plat de poisson MIAM !
Je vous fais découvrir ma recette.
Il vous faut :
- 4 filets de colin
- 600 g de pommes de terre
- 2 comcombres
- 2 gousses d'ail
- 1 Cs d'aneth ciselé
- 15 cl de crême liquide
- 2 Cs d'huile d'olive
- 60 g de beurre
- Sel
- poivre
Pelez et coupez en rondelles les pommes de terre ,faites les revenir à la poêle 12 à 15 mn dans le l'huile d'olive et 20g de beurre .
Réservez au chaud.
A leur place ,saisir les filets de colin salés et poivrés, 3 à 4mn de chaque côté ,dans 20 g de beurre .
Pelez et coupez les concombres en tronçon. Faites -les cuire 3mn dans l'eau bouillante salée .
Faire fondre 20 g de beurre dans une sauteuse ,ajoutez les concombres et cuire 5 mnavec l'ail haché sans qu'il ne se colorent.
Salezetpoivrez .
Ajoutez la crême et l'aneth . Faites mijoter 5mn .
Bon appétit !
Published by Sakina
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12 mars 2011
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19:58
Salam , bonsoir les amis
Pour le diner un plat tout simple et rapide mais très bon !!
Il vous faut :
- Des farfalles
- 4 tranches de saumon
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 Cs de crême fraiche épaisse
- du persil
- sel, poivre
Faites cuire vos farfalles comme indiqué sur le paquet.
Coupez et émincez l'oignon et l'ail et les faire carameliser dans une poêle dans un ppeu de beurre.
Coupez vos tranche de saumon en lanières et ajoutez-les au mélange oignon-ail.
Lorsque le saumon prend une couleur rose plus soutenue ajoutez la crême .
Laissez mijoter 5mn .
Egouttez vos farfalles et les dressez dans un plat.
Ajoutez le saumon dessus ,
SERVEZ CHAUD
Bon appétit :)
Published by Sakina
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