Salam aleykoum
Bonjour à tous !!
Aujourd'hui je vous présente Mademoiselle Violette
C'est le gâteau que j'ai choisi d'inventer spécialement pour le concours auquel je participe :
Les 5 meilleures recettes seront testées par Marie et Esméralda et commentées dans le blog. La meilleure recette recevra un exemplaire de leur livre
- 80 ml de lait entier
- 80 ml d'eau
- 70 gr de beurre
- 1 grosse pincée de sel ( 2gr )
- 10 g de VIOLETTE BONBON réduite en poudre
- 100 g de farine
- 2 oeufs
- 250 gr de cerise
- 250 de fraise
- 250 g de groseille
- 2 C. à soupe de sucre en poudre
- 25 cl de coulis de framboise
- 2 C. à soupe de fécule
Égrapper les groseilles, équeuter les cerises et les dénoyauter et équeter les fraises.
Délayer la fécule dans 4 C. à soupe de coulis de framboise .
Mélanger le reste du coulis avec le sucre.
Porter à ébullition, puis ajouter les fruits rouges.
Incorporer ensuite la fécule et portez de nouveau à ébullition, sans cesser de remuer.
Mettre dans un bol et laissez-la refroidir au réfrigérateur 1 h.
- 410 ml de lait entier
- 5 jaune d'oeuf
- 80 g de violette bonbon
- 20 g de farine
- 20 g de Maïzéna
- 1 grosse pincée de sel
*1 blanc d'oeuf
*200 g de sucre glace
*quelques gouttes de jus de citron
*colorant violet ( ou comme j'ai fait rouge et bleu )
Mélanger le sucre et le blanc dans un bol jusqu' a ce qu'il blanchisse puis ajouter le citron.
Ajouter le colorant et mélanger de nouveau .
Montage :
Prendre le cercle de choux et y déposer généreusement de la crème pâtissière .
Prendre les choux les ouvrir un peu et les garnir de compote de fruit rouge .les refermer .
poser les choux sur la crème pâtissière et le cercle de façon harmonieuse .
Sur les choux déposer le glaçage violet et de la violette réduite en poudre .
décorer ,
c'est prêt : )
Alors vous en pensez quoi?
Salam aleykoum
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